LUTEINA, OTRA OPCION PARA LA INNOVACION Y DESARROLLO DE ALIMENTOS

Cada vez son más los consumidores actuales que están buscando alternativas saludables, por lo que la industria de alimentos continuamente tiene como reto buscar nuevas opciones que ayuden con la prevención de problemas específicos de salud, en esta búsqueda los antioxidantes naturales llegar a tener un papel protagónico en la innovación y desarrollo de nuevos productos alimenticios. Una de las opciones que actualmente se toma en cuenta en estos nuevos desarrollos es la Luteína.

La importancia del consumo de los antioxidantes en la dieta para mantener una buena salud

Todos oímos alguna vez hablar de lo importante que es comer diariamente alimentos que tengan efectos antioxidantes por sus posibles beneficios para la salud, destacando su papel en la lucha contra la "oxidación" del organismo, ante ciertas enfermedades y hasta contra el envejecimiento prematuro.

Las tendencias en alimentos para el 2011

En el 2010 la sostenibilidad de los negocios y del planeta marcaron la principal tendencia. Con este telón de fondo siguieron las tendencias de las “etiquetas limpias” y amigables; los procesadores comenzaron a ver alternativas naturales y nuevas tecnologías para reducir la ingesta de sodio.